是否进口 | 否 | 原料与配料 | 高粱小麦 |
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口味 | 酱香型白酒 | 酒精含量 | 53% |
净重(规格) | 500ml | 品牌 | 湟金梦 |
产地 | 贵州省茅台镇 |
酒逢知己千杯少,畅饮茅台酱香型酒更香。饮用茅台,l郎酒,酱香型酒大有学问。有人将其归纳为开瓶荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等三部曲。
酱香型酒一开,先给人一种莫名的激动,随之便是奇香溢满室,异芳举座惊。闻香之后,再荡香入杯,细观其色,微黄显透明,纯净无沉淀。举杯轻摇,对照日光或月光,则可看到细细的酒花沿杯而生,又复归于灭。品酱香型酒,共有三式,一为抿、二为咂、三味呵。三式要丝丝入口。从容而浑然一体,用心、疑儿又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉,休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地抿一小口,在嘴里细细抿品。咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。 呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。
作为历代酿酒工人经验和智慧的总结,这品酒三式,是酱香型酒的品酒师们天天的作业,高明者能从中说出酒的酒精浓度、是那年那轮的陈酿、有哪些类型的酒勾兑而成。
这一切来源于酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香从原料进厂,至少要经过5年。在这当中,分两次投料、9次蒸煮、8次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
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