酱香型白酒湟金梦的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒,酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的,不用水降度,也不用其它任何添加剂,由此可见它的货真价实和原汁原味了。
“纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”,酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥,原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。
酱香型白酒湟金梦工程:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年。勾调时用不同批次,不同年份的酒来调味,以使酒体更加饱满。与其他香型的白酒相比,用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍,而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。正因为如此,酱香型酒相比较于其他香型的白酒,更具有无可比拟的卓越品质。
酱香型白酒湟金梦的浓度53度加减1度,是酒精和水缔合最牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。不仅在酒精和水的缔合上不如酱香酒,而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。酱香酒不添加任何物质,这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的”。
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